Consideriamo il cioccolato un prodotto della terra.
Per questo motivo non aggiungiamo grassi, aromi,
additivi di alcun genere. Solo pasta amara di cacao,
zucchero di canna, scorze di agrumi, spezie.



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Ogni ricetta è frutto di intuizione ma soprattutto di lunghe prove in laboratorio.
I nostri bilanciamenti sono pensati per rendere un'esperienza diversa ad ogni cioccolato:
sottolineando talvolta l'immediatezza e la freschezza, spesso la pienezza, sempre la persistenza.